福建莆田的特色小吃有莆田卤面、妈祖面、煎粿等。除此之外，当地的莆田赤饼、焖豆腐、菜头饼、荔枝肉、兴化炒米粉、莆田红团也是当地有名的特色风味小吃。在福建莆田地区，当地的面食以及肉类是非常有名的特色产品。当地的卤面以及妈祖面是最具盛名的一类面食美食，到当地旅游的话一定要尝一尝当地的特色美食小吃，才算是真的不负此行。

莆田卤面

莆田卤面是当地非常有特色的风味小吃，至今也有着非常悠久的制作历史。莆田卤面在制作的时候要用到非常多的原材料，其中油面、香菜、香菇、大白菜、肉卤是最重要的原材料。在制作的时候更是用传统的制作工艺制作而成，制作出来的面条非常的筋道。莆田卤面在当地也是招待贵宾必不可少的一道主食，莆田也因为这道美味佳肴，获得了卤面之城的美称。

妈祖面

妈祖面也是当地的特色美食之一，是当地家喻户晓的一道名菜。妈祖面在制作的时候所用的食材都是非常讲究的，在制作时选用香菇、花生仁、面线为主要的制作原材料，吃起来非常的好吃，妈祖面在当地也有着非常好的寓意。在当地的重要节日之时，每家每户都会制作妈祖面，寓意着长寿、富贵、平安之意，寄予着非常美好的期望与愿望。

煎粿

煎粿也是当地非常有名的一道特色美食小吃，在当地也是历史较为悠久的一道特色名吃。在唐朝时期就已经有相关的文献记载这道美味佳肴的具体做法了，在制作的时候选用地瓜、糯米为主要的制作原材料，采用最原始、古老的手艺制作而成，制作出来的煎粿非常的有嚼劲，有弹性，吃起来更是令人回味无穷。

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