狗不理包子是天津的名小吃之一，由来已久，声名远播。近日一位美食博主进行狗不理包子的测评，给出了差评，视频被广泛的传阅和点赞，对此天津狗不理集团与北京王府井店解除了合作关系，并做出相应的回应如下：

狗不理解除与王府井店加盟方合作

9月15日凌晨2时，狗不理集团股份有限公司发布声明称，“狗不理王府井店”为2005年狗不理改制前的加盟店并存续至今，为仅存的一家加盟店。

经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。

狗不理包子差评

前不久，微博视频博主发布了一则狗不理包子王府井店的探店视频。视频中，博主亲自到店品尝狗不理包子，并吐槽包子价贵且难吃，在大众点评中评分垫底。

由于视频被大量转发、播放，狗不理王府井店随即在网上发布声明，指责该视频恶语中伤、传播虚假内容，侵犯了餐厅的名誉权，同时宣称已经报警并将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任。

今年5月，狗不理食品发布消息称，根据当前实际经营状况以及发展规划，狗不理食品将在新三板终止挂牌——此时距狗不理上市不足五年。

其后几个月，有多家媒体爆出狗不理接连关闭多家门店，其位于北京的餐饮门店已经从原有的十多家减少至仅剩王府井和前门两家门店。

报告显示，狗不理近几年的财务数据不甚理想。其中，2017年至2019年的净利润分别为0.18亿元、0.2亿元、0.24亿元，综合毛利率分别为39.8%、39.26%、37.99%。盈利不温不火，经营乏善可陈，从新三板退市也在意料之中。

狗不理包子的由来

“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含着淳朴挚爱的亲情)。狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。

三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用猪肉的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。

由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了!

狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝,被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百六十多年的狗不理包子,经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖,被誉为“津门老字号,中华第一包”。