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汤圆煮红了是好事还是坏事

2023-01-31 互联网 【 字体:

汤圆是用糯米粉制作的一种传统美食,它的吃法比较多,口味丰富,很多人都会自己在家煮汤圆吃,有些人煮出来的汤圆是红色的,这种多半是糯米粉变质引起的,所以这种变红的汤圆是不能吃的。

汤圆煮红了是好事还是坏事1

汤圆煮红了是好事还是坏事

汤圆煮红了是坏事。

不允许食用煮熟后变红的汤圆,这意味着用来制作糯米粉的糯米粉已经变质,而这种变质的糯米粉已被一种叫做发酵米粉的黄杆菌污染。这种细菌一加热就会死亡,而且是黄色和红色的。吃了红色的汤圆后,你可能会感到腹泻和呕吐。汤圆煮熟后,会呈现杏黄色、棕色甚至红棕色。这种变色的汤圆外皮坚硬,味道微酸。它的营养价值大大降低,不能食用。

汤圆煮红了是好事还是坏事2

汤圆煮红了是坏了吗

是的。

汤圆煮熟后是红色的,这证明它们已经变质了。糯米粉可能在制作汤圆的过程中存放了很长时间,并被细菌腐蚀,从而变质。一种叫做酵母黄杆菌的污染出现了,所以汤的颜色是黄色和红色的。还有另一种方法可以很好地包汤圆。由于储存不当而变质,烹饪后会变红。所以当汤圆煮成红色时,我们建议你不要再吃了,然后扔掉。另一种可能性是,没有变质,它是用豆瓣酱填充的汤圆。因为煮的时间太长,馅料会从汤圆皮中流出。这样,豆瓣酱会溶解成水,变成红色。这种红色并不重要,可以食用。

汤圆煮红了是好事还是坏事3

汤圆煮后变红还能吃吗

不能。

发酵黄杆菌在米粉中释放的黄曲霉毒素A残留在米粉中,属于细胞毒性,可导致人体细胞变性和坏死,降低组织器官功能。这种毒素的特点是耐热,可以煮沸或油炸而不会受损。人们在吃了红汤圆后可能会感到肠胃不适、腹泻和呕吐。如果你吃得太多,体质不好,会导致心律失常、肝肿大,甚至昏迷。一旦你发现煮好的汤圆是红色的,就不要再吃了。

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