1、首先将要泡发的木耳放入碗中，然后在里面加入适量的清水，清水的量没过木耳即可。泡发的木耳一定要用冷水，如果用温水或者是开水，很容易会使木耳口感变得绵软发黏，而且还会流失很多营养成分。

　　2、随后在木耳里加入一勺白糖，白糖能够加速木耳吸收水分的时间，然后再放入面粉一勺，放入面粉能够吸附木耳里面的杂质。这样泡出来的木耳才更加干净，没有细菌。

　　3、然后在上面盖上一个大小均匀的碗，用手不停的摇晃这两个碗，大概晃动三分钟。之后就可以看到木耳已经开始泡开了。

　　泡发的木耳怎么保存

　　1、控干水分：把木耳控干，然后放到阴凉通风的地方存放，控干水分之后的木耳比较容易保存。

　　2、冰箱冷冻：泡发过的木耳可以放到冰箱的冷藏室中存放，也能够防止木耳发生腐烂、变质现象。

　　3、重新晒干：也可以把泡发过的木耳放到阳光底下晒干，这样也能够防止木耳发生变质。

　　4、凉水浸泡：把泡发的木耳放到凉水中浸泡，也能够使木耳存放3天左右而不会发生变质。