豆腐的营养价值 豆腐的营养价值是什么
2022-07-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,而且豆腐的氨基酸的组成形式和人体所需的必须氨基酸相似,属于优质蛋白。含有丰富的微量元素,如铁,钾,镁,维生素B等。豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐鱼汤
这是一种很常见的饮食搭配,不仅美味可口,而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
如何挑选豆腐呢?
无论哪种豆腐,只要以大豆为原料,可以按需购买,按照自己所喜爱的烹调方法选择;纯豆腐的颜色应该略带微黄,过白和暗黄发灰不正常;盒装豆腐表面平整,无气泡,出水少,开盒可闻到少许豆香气;第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,容易腐败变质,最好到有良好冷藏设备的场所选购;买回家后,应放入冰箱冷藏,以保持新鲜。
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