银杏仁能吃吗
2023-02-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
银杏仁是可以食用的。银杏果又叫白果,是一种常见的食物,在坚果中非常常见,有着很高的营养价值,是人们最喜爱的坚果之一。
白果有着非常丰富的营养成分,比如说:银杏酸、银杏醇、维生素和微量元素(钙、钾、磷)。
白果的口感非常不错,味道香甜细软,经常食用有着较好的食疗作用。
但是,白果的食用是有着一定要求的,是不可以生食的,生白果中含有氢氰酸,尤其是绿色的胚部毒性最强。
银杏果要想正常食用的话,要么经过高温处理,要么去掉胚芽。
1、高温处理:
食用银杏果之前,最好是把银杏果经过高温处理,可以放在锅中煮制,也可以放在微波炉中用高温加热。
经过高温处理的银杏果,它的毒性会大减,这时候食用银杏果基本不会中毒。
2、去掉胚芽:
银杏果含有的毒素叫氢氰酸,多集中在它的绿色胚芽中,食用前去掉胚芽再食用也会安全的多。
看到这里,就应该明白银杏仁的食用之道了吧。
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