烧麦的家常做法大全(烧麦的简单做法)
2023-02-03 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
烧麦的家常做法大全,烧麦的简单做法。小编来告诉你更多相关信息。
By 小云啊啊 【豆果美食官方认证达人】
用料
香菇 5个 腊肠 1-2根 糯米 1杯 瘦肉 100g 面皮制作 见步骤 酱油 适量 老抽(上色) 适量 盐 适量 油 适量 料酒 适量
做法步骤
1、1.糯米可以不提前浸泡,像平时煮饭一样加水(比煮饭少一点水),加1-2根腊肠一起用煮饭功能煮熟。 2.煮熟后,糯米转移到其他容器放冷。
2、3.瘦肉搅成肉碎。 4.香菇、腊肠分别切大丁和大片(大一点可以吃出存在感)
3、3.肉碎、腊肠和香菇一起在锅里翻炒,依次加入少许料酒、适量盐;待肉碎变白后,熄火加入酱油、老抽进行调味和上色。 4.炒好的馅料和糯米混合均匀。
4、5.面皮配比: 90g中筋粉+30g低筋粉+30g澄面(如果没办法就直接用全部的同筋度面粉即可),混合均匀后加入90g热水拌匀、揉成面团后,加入10g植物油,揉光滑,密封醒发20分钟。
5、6.面皮醒发好后,分割成12份。 7.擀成比饺子皮博一点的圆形,用手指将面皮边缘轻轻的拉扯出微微荷花叶状。
6、8.包入馅料,用手指的虎口来收成烧麦的形状 (烧麦是必须露馅的,所以包法不需要太讲究,刚好和馅料持平,并有“凸”这样的形状就差不多了,可以自己脑补平时买来吃的烧麦形状)
7、9.出炉就可以马上吃,并不需要在锅里焖几分钟。
8、10.每一口都是肉和糯米和香菇和腊肠,完满!
小贴士
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