基围虾冷水下锅还是热水 基围虾冷水下锅还是热水好
2022-07-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
基围虾一定是热水下锅,而不是冷水下锅,因为热水下锅,会缩短了虾的煮制的时间,保持了虾肉的鲜嫩,快速的加温还可以把虾的腥味带走。如果是冷水下锅,烹饪的时间会比较长,水分流失就会比较多,虾肉也会变老。
基围虾5分钟能杀死寄生虫吗
可以。 寄生虫不耐高温,寄存在虾体的寄生虫一般是肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫,这些寄生虫在水温70度左右的环境里煮3-5分钟就可被杀死,而温度100度的沸开水下几秒钟就会被杀死,基围虾在沸水里蒸煮5分钟,此时水温早已达到100度,完全可以杀灭寄生虫,因此不用担心会感染寄生虫的问题。
基围虾冷水蒸还是热水蒸
建议冷水下锅。蒸基围虾时需要将虾冷水下锅,这样才能使基围虾随着水温的升高而慢慢加热,蒸出来的虾才会更加鲜嫩。而如果直接热水下锅的话,高温会使基围虾外面的蛋白质迅速凝固,但其实内部还没有熟,随着加热时间的延长,外面的肉质会变得越来越老。
基围虾是海虾还是河虾
基围虾是海虾,主要分布在台湾,福建,广东等沿海地区,不过它离开水也能活很长时间,因此比较常见。长栖息在泥沙质底海区,有很强的适应能力,且它属于杂食性的动物,存活率极高。也正因适应能力强,现在淡水养殖的比较多,这样更能满足人们对虾的需求量。
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