蛋挞要烤多久要根据烤制温度来定，一般来说，烤制温度越高，所需时间就越短。所以如果烤箱设定温度为180度，则蛋挞需要烤15-20分钟。如果烤箱设定温度为190度，则蛋挞需要烤15分钟左右。此外，还可以通过观察蛋挞在烤箱里的颜色和形状来判断熟不熟，当蛋挞烤成金黄色就说明熟了，此时就可以端出来美美享用了。

　　蛋挞可以隔夜吃吗

　　蛋挞是否可以隔夜吃，需要根据具体情况进行分析。如果隔夜的蛋挞放置在常温或者温暖潮湿的环境中，且出现颜色变化、气味异常等不良情况时，那说明蛋挞已经出现变质，此时则不可食用。因此如果有蛋挞保温展示柜，可以将蛋挞放置于温度在60度以上的蛋挞保温柜中。如果没有蛋挞保温柜，就建议大家把蛋挞用保鲜膜包好，然后放冰箱里，这样基本放个三四天没问题。

　　蛋挞怎么做

　　先准备好蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、炼乳。然后打两个鸡蛋在碗里，再把蛋黄蛋清分离，接着把蛋黄搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。接着拿出蛋挞皮，再倒入蛋挞液，最后把烤箱预热5分钟，把成型的蛋挞放入烤盘大约烤制10分钟即可。