腊八粥寓意祛疫吉祥、迎祥、圆满、和谐、迎接祥瑞、温暖等。腊八节象征着我们来年做事风调雨顺、生活美满，祖国国泰民安，安居乐业。

喝腊八粥是我国腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括薏米、红枣、莲子、花生、桂圆、大米、花生、葡萄干、小米、玉米和各种豆类食物。

　　腊八粥的制作方法

　　材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。

　　调料：冰糖75克，

　　做法：

　　1、先将所有材料用水泡软，洗净，

　　2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

　　3、放入冰糖调味即可食用。

　　有关腊八粥故事传说

　　来自“赤豆打鬼”的风俗：传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，大人认为小孩中风得病、身体不好都是腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。