荷花不仅可以观赏还可以食用可谓全身是宝，荷花用在中药中起到祛湿、止血、活血等作用，荷花还可以做成家常菜，你知道有哪些菜吗？最后一道菜湖北人应该都吃过。

1.荷叶鸡

荷叶鸡是以肉鸡，鲜荷叶为主料制作的药膳。是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品质好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。

2.藕粉

藕粉风味独特，富含营养，纯手工削制出来的藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，有“鹅毛雪片”之称，被乾隆定为皇室贡品。服用藕粉时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

3.炸荷花

炸莲花，山东济南小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。选取鲜嫩的花瓣，均匀的裹上面粉和鸡蛋，放在油锅里小火细炸，色泽金黄的荷花瓣被捞起后摆盘，犹如一件食物界的艺术珍品。荷花具有清火去燥，美容养颜，吃起来清甜可口，是炎炎夏日里不可多得的惊艳小食。

4.清蒸莲子

中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生，他的夫人爱新觉罗·浩写了一本书：《食在宫廷》。书中记载了一道“清蒸莲子”：“此菜虽然在民间到处都有，但因为干莲子很难弄到手，所以清蒸莲子便成为高级菜了。莲子富有营养，尤其适合老人食用，因此在宫廷中不仅经常用莲子做菜，而且其花色也特别多。”

5.荷花酥

荷花酥，虽然在制作过程中并没有加入荷花相关的食材，但它的成品状似荷花，看上去形美动人，吃起来酥香松软，是浙江杭州的传统小吃，在满汉全席的第三道席上位列其中。而这道象征着“出淤泥而不染”的甜品，也被写入了影视剧《延禧攻略》的剧本，被称为是乾隆皇帝的最爱。用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

6.荷叶饭

荷叶饭，广东传统小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。制成的饭荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。

7.莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于粤菜系，制作原料主要有猪排骨 、莲藕、盐等。此汤清香微甜，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。