桃子是夏秋季的水果。桃子从开花结果到果实成熟大概需要三四个月的时间，现在栽培的桃子品种比较多，但是大部分的品种都是6到9月份成熟。也有早熟品种，早熟品种在春季的3月前后就会成熟上市。桃子的果实多汁，口感清脆可口，味道香浓，非常受欢迎。桃花可以观赏，果实还可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。

　　桃子的品种

　　1、油桃：表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。

　　2、蟠桃：形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈。

　　3、水蜜桃：属于落叶小乔木植物，通常树高3-4米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。

　　4、毛桃：核扁心形，极硬。根系较浅，但须根多，发达。寿命较短。通常春季开花夏末秋初结食，也有的品种夏季结果。

　　5、碧桃：果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜。

　　桃子的挑选方法

　　1、掂重量

　　同样大小的桃子，越重的越好吃。这是因为越重的桃子，其中的水分越多，口感自然更好。

　　2、看大小

　　挑选桃子时可不要盲目挑选个头大的，桃子个头并不是越大越好，当然，也不要挑选个头太小的。桃子个头太大，内部很多是裂开的，水分少，吃起来口感不好，桃子太小，则可能还没有熟透，口感也不好。挑选个头匀称的桃子是最适宜的。

　　3、看颜色

　　挑选桃子时还要观察一下表面的颜色。不少人觉得桃子越红越好，其实这种认知是不对的，桃子在生长过程中由于光照角度的原因，其中一面会更红一些，另一面则偏黄，整体上颜色并不均匀，如果整个桃子呈现出均匀的红色，很可能是催熟的。

　　4、看绒毛

　　新鲜的桃子绒毛会十分明显，有些扎手，这类桃子吃起来水分多，口感好，但如果桃子表面十分光滑，绒毛很少，很可能是放置了比较久的，或是涂抹过保鲜剂，这类桃子不建议购买。

　　5、闻气味

　　成熟的桃子本身就带有一种香甜的气味，闻起来清新自然，这类桃子吃起来也比较香甜可口。但如果桃子闻起来没什么香味，甚至有生果的青涩味，很可能是未成熟或催熟的果实，这种果实不建议购买。

　　6、看桃沟

　　桃子的形状很有特点，它类似于水滴形，表面有一道竖向的线，这就是“桃沟”。一般来说，如果是自然生长的桃子，这条沟会比较明显，使桃子看起来有两瓣，但如果这么沟非常浅，桃子表面比较平坦，那么很可能是催熟的，这类桃子就不建议购买了。

　　7、看桃尖

　　桃子顶部又尖又凸的是公桃子，而凹进去的则是母桃子，公桃子无论是口感、适度、水分都要比母桃子要好，购买时应选择公桃子购买。