海灵菇是指什么 如何才能保持海灵菇爽脆的口感
2022-07-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
海灵菇是指一种远洋深海里的头足类软体动物的足部吸盘部分。海灵菇因为外表看起来像菇类,所以取名海灵菇。海灵菇含有丰富的营养价值,含有丰富的钙、磷、铁元素,味道非常好,吃法也比较多,因此受到人们的欢迎。海灵菇产自远洋深海海产,主要特点是:体厚、肉质坚实、光亮平滑。
如何才能保持海灵菇爽脆的口感
冷冻海灵菇的处理并不复杂,可先自然解冻,再焯水,亦可直接焯水,焯水的目的是为了去除多余的水分,这样炒出来的海灵菇也更加晶莹透亮,口感也更好。不过需要的是,焯水时间不宜过长,否则个头会缩小,海灵菇自身的鲜味就会有所流失。解冻后的海灵菇水约10秒钟即可捞出;而直接焯水的海灵菇则是约水沸后1分钟左右捞出。同理炒制海灵菇的时间也无需过长,约3-5分钟即可。
海灵菇食用方法
1、冷盘方法:用开水烫过放些辣酱、生姜汁、芥末之类调配即可。
2、热菜方法:可以爆炒,加以青菜之类配料等等.
3、铁板方法:铁板做法,又香又脆。对于喜欢一边喝酒一边吹牛的男士来说,是一道极佳的下酒好菜。
4、煲汤方法:可根据个人口味灵活配料,如排骨海灵菇汤,口味清香,营养丰富。
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