最近一男子4年级时埋白酒打算娶媳妇喝，谁知道16年后酒只剩空瓶了，多年之前埋下来的白酒已经挥发没了。那么白酒埋了十几年还能喝吗？下面canyinms.com小编带来介绍。

男子4年级时埋白酒打算娶媳妇喝

年少时看影片通常会有埋下一坛酒等待女儿出嫁时饮用的场面。一男子在小学4年级时，懵懂喜欢一女生立志娶她为妻，在后院埋藏了一瓶酒，16年后梦想成真，娶到了女同学，挖酒时却只见空瓶，白酒已经挥发没了。

网友纷纷评论：“酒需要窖藏，不是埋葬!”

俗话说：好酒三分酿，七分藏!但把白酒埋在土里储存，对于各种条件要求极高!因为这里面牵扯到白酒的再次氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程。所以，把白酒埋土里需要具备4个必须的条件，缺一不可!

一、装白酒的容器有讲究!喝酒的朋友都知道，酒是会呼吸的!白酒通过装载的容器呼吸，可以让酒中含有刺激挥发性的硫化物，以及其它有害物质自然挥发。

二、土埋白酒的温度有讲究!想要土埋白酒的朋友，这点一定要记住!适当的温度，可以维持酒中微生物的活性。因为如果温度太高酒中的酒精会快速挥发掉，而如果温度太低，微生物又没有活性，最佳的温度是5-25度之间。泥土本身具有隔热隔冷的作用，但不能太浅，埋浅了效果不佳，一般土埋的深度为1-1.5米之间最佳。

三、对于泥土有讲究!众所周知，泥土也存在被污染的风险!而土埋白酒由于对容器的特殊性，如果埋藏的位置恰好是被污染的，那么这批白酒就是废掉了!因为，在埋藏的过程中，泥土中的污染物，像重金属、细菌、化肥农药等，这些有害物质通过与酒坛接触的过程中，会缓慢地释放并溶解到酒里。

四、对土埋的方法有讲究!很多朋友认为，不就是挖个坑，埋上就行了!这样做大错特错!首先对酒的瓶口或坛口处进行加固密封，可以选择蜡封，也可以用质地稳定的生胶带进行加固密封。

加固密封，挖好泥坑后，要先在坑中先铺上一层牛毛毡，摆放好酒后，还在酒上撒上一层干燥的细沙。这样做的目的主要是防潮隔水!最后再把泥土回填!

白酒埋了十几年还能喝吗

实际上这种说法确实有一定的科学道理，酿酒可以分为物理和化学两方面变化。

所谓物理变化，主要指的是醇分子的重排和挥发：白酒中自由度越大的酒精分子越多，刺激性越大，随着储存时间的延长，酒精和水分子逐渐形成大分子缔合基团，酒精分子被束缚，活性降低，给人一种口感柔和的感觉。

而化学变化，是指一些不溶的低沸点气体或液体，如二氧化硫、丙烯醛等低沸点的醛、酯在储存过程中可以自然挥发，可大大减少刺鼻、辛辣的眼感，增加香味。

当然，凡事并不绝对，这里的酒越陈越香也有适用范围：如果酒精含量超过20度的酒保存得很好，几年后就会产生一些香味;对于酒精度在20度以下的葡萄酒，时间长了容易发酵，会因细菌入侵而变质。

此外，用来装酒的容器的质量、密封程度、储存条件等也会对酒的品质和口味产生影响，所以如果你也准备现在藏起来一些酒，日后再饮用，还是要掌握一些基本的知识的。

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