西兰花是我们经常大家都爱吃的一种素菜，因其颜色鲜艳，很多高端一点的餐厅还用来做配菜和拼盘。尽管我们经常都在吃西兰花，但您知道西兰花有哪些营养和功效吗？您对它的营养价值与作用有了解多少呢？

1、西兰花是有名的抗癌明星，它不仅富含硒元素、β胡萝卜素等有助于防癌的营养素，对预防结直肠癌、口腔癌、前列腺癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症都有很好的辅助作用。

2、西兰花有助于降低胆固醇水平，控制血脂。西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，是非常适合糖尿病人的理想蔬菜。

3、西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。类黄酮有助于清理血管垃圾，保护血管，预防中风。

4、西兰花中的维生素C、蛋白质以及多种矿物质含量都比常见蔬菜高，在蔬菜中是佼佼者，丰富的营养素有助于提高人体的免疫力。增强抗病能力。

5、西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。