红烧冬瓜怎么做好吃又简单呢(红烧冬瓜怎么做才好吃)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【红烧冬瓜】
准备食材:冬瓜、八角、盐、生抽、老抽。
做法步骤:
1、把冬瓜清洗干净后去皮,切成如图这样的大块,不要切太小,不然冬瓜在炖煮过程中容易烂。
2、先把炒锅烧热,然后加入食用油润锅,加一颗八角炸香,油热后加入冬瓜,开中火煸炒冬瓜,这一步是做红烧冬瓜好吃的关键,中火慢慢煸炒冬瓜,不仅可以去除冬瓜的生涩味,还能去除冬瓜表面的水分,让冬瓜在接下来炖煮的过程中更容易入味。
把冬瓜煸炒至表面全部呈现微黄色就可以了。
3、把冬瓜炒至表面微黄以后加入适量的清水,水量不要太多,然后加入盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀以后盖上锅盖,中火炖3分钟左右。做红烧冬瓜,不需要加太多的调料,只需要加简单的盐、酱油,加太多提鲜的调料反而会掩盖住冬瓜本身的鲜味。
4、锅里的水分随着炖煮而减少,汤汁也慢慢变得粘稠,最后开大火收一下汤汁,使汤汁完全包裹住冬瓜就可以出锅了。
这样做的红烧冬瓜,简单易学,好吃还不长肉,减脂期配上一份糙米饭,营养又饱腹,是非常不错的减脂餐,喜欢的朋友赶紧学做起来吧!
小贴士:
冬瓜在炖煮之前一定要先进行煸炒,高温可以使冬瓜表面的生涩味挥发掉。
做红烧冬瓜不需要加提鲜的调料,比如味精、鸡精、蚝油等等,冬瓜本身的味道就很鲜。
加一颗八角是为了增加“肉香味”,如果不喜欢的话也可以不放。
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