野枸杞菜的功效与作用是什么(枸杞菜吃叶还是吃尖)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
枸杞为茄科类植物,它的别名有很多,如“地骨子”、“枸地芽子”、“枸茄茄”等。枸杞果实我们大家都知道,是一种“药食两用”的食材,有很好的滋补保健功效,而它的茎叶也是可以食用的,可以用来凉拌、煮汤、炒制和煮粥,味道都非常不错。
枸杞菜的营养价值和药用价值虽然比不了枸杞果,但经常食用也具有清热止渴、养肝明目和软化血管等保健功效。枸杞菜不仅具有很多的药用价值,它还富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等营养成分,可以说是一种营养十分均衡的美味食材。
制作教程
【枸杞尖炒鸡蛋】
特点:香味浓郁、营养丰富、制作简单、方便易学
需要食材
主料:鸡蛋2个
配料:枸杞尖100克、食盐适量、枸杞子5克、食用油适量、料酒少许
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将枸杞尖、枸杞子洗净备用。鸡蛋打入碗中,放入适量食盐和料酒打散备用。
步骤2、锅中倒入适量清水,加入食盐大火烧开,将洗好的枸杞尖放入锅中焯水2分钟,然后捞出放入冷水中过凉再取出轻轻挤干水分备用。
步骤3、倒去锅中的水,擦干后倒入适量食用油,大火加热至7成热时,鸡蛋边搅拌边倒入锅中,炒至逢松状。
步骤4、然后将枸杞尖和枸杞子倒入锅中和鸡蛋一起翻炒,炒片刻后加入适量食盐调味拌匀即可出锅装盘。
“枸杞尖炒鸡蛋”制作技巧
1、枸杞尖选择菜杆肥状的,用指甲掐去老杆,这样炒制出来的枸杞尖才鲜嫩可口。
2、鸡蛋中放入料酒可去除蛋腥味,如果不在意的可以不放。
3、将枸杞尖焯水并过凉,可去除枸杞自身的苦涩味并保持色泽翠绿。
4、喜欢鸡蛋香一些的朋友在炒鸡蛋时可适当延长炒制时间,喜欢嫩的就缩短。
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