蒜苗炒回锅肉，非常喜欢吃这一道川菜，每次到川菜馆必点的一道菜，味道鲜美，吃着真过瘾，在配上酒真是人间美味呀，

因为比较喜欢爱吃，外面饭馆也比较贵，一盘就没几片肉，几十块，现在自己学会了，在家经常做着吃，味道不次于饭馆味到，

喜欢吃这道蒜苗炒回锅肉的朋友，可以一起学着做，开始吧，

准备食材：

蒜苗4根，五花肉200克，葱，姜，

配料：

食用油，白糖适量，生抽适量，，花椒粉，料酒少许，八角1个，豆瓣酱一小勺，

制作方法：

1、起锅烧水，放入五花肉煮至五花肉用筷子能扎透即可捞出，清水洗干净，然后切成片，装盘备用，

2、蒜苗洗干净，蒜苗根部分用刀拍扁，切刀段，然后备用，叶子切段，备用，

3、葱切段，姜切丝，

4、起锅烧油，倒入切好的五花肉片，炒出油脂，肉片炒至两面金黄色，然后在放入一小勺豆瓣酱，葱姜，生抽少许，料酒去腥，白糖适量，八角，花椒粉少许，继续翻炒均匀，

5、然后倒入蒜苗根继续翻炒，翻炒一分钟左右，加入盐少许，鸡精，然后放入蒜末叶，翻炒均匀即可出锅了，