一、自制山楂球

1.山楂果一小盆，加入清水挨个清洗干净。

用手搓一搓，把山楂果搓揉干净，放在案板上面，取一个管子(笔筒)。从山楂的中间把果核捅出来，捅出以后放在盆中，加入清水再清洗一次。

干净以后控干水分，放在案板上面从中间切开。把每个山楂果都从中间切成四份。

然后，把山楂果放在打浆机中，加入一点清水。盖上打浆机的盖子，把山楂果打碎。

2.把山楂果打成果酱，倒在平底锅内，开小火。加入白沙糖30克，来增加甜味，要不停的用木铲翻动，让山楂果酱均匀受热。把山楂果酱炒热，炒浓以后全部倒出，装在小盆中放凉。

3.再准备一个小盆，撒上细沙糖。山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺子山楂果酱，在手心团成圆球，放在盘中。

团出来的山楂球颜色还发亮，把所有的山楂酱全部团好。放在装有细沙糖的小盆中，端起小盆轻晃。

山楂球上面均匀地裹上一层细沙糖，再放回盘中，就可以食用了。

二、猫耳朵

1.和面

准备普通面粉100克，用红糖水和面，边倒边搅拌，先搅成面絮状再揉成面团，红糖面团要和得稍微硬一点，炸出来更加焦酥。

准备普通面粉100克，用60毫升的纯牛奶和面，一点一点地添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，两种面团的软硬要保持一致，更容易操作。

用小盆盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，方便一会儿整形。

2.制作饼坯

20分钟以后，先取出红糖面团擀成圆形的面皮，尽量擀得薄一点，层次会更加丰富，擀的时候撒一些面粉防止粘连，擀好以后放在一边备用。

再把小麦面团拿出来，擀成和红糖面团一样大小的面皮，把两种面皮叠在一起，边缘有不重叠的地方再修整一下，修整好以后从下面开始往上卷，卷成长条，一定要卷实一点，把开口压在下面以免松散。

从中间切开，放在冰箱冷冻室里面，冷冻1小时以上，这一步是要把面皮冻在一起，以免切片的时候松散、不成型。

1个小时过后把面团取出，切成均匀薄片，切好之后撒上面粉，用擀面杖逐个擀一下，擀薄、压结实，一个一个猫耳朵生坯就做好了。

3.开始炸制

起锅烧油，油温5成热时转小火，把猫耳朵依次放入锅中，猫耳朵遇热后会逐渐飘起来，把猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油，晾凉以后口感会更加酥脆，一道香酥可口的猫耳朵就做好了。

三、曲奇饼干

1.准备食材

准备一个小桶，打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌调开细沙糖和鸡蛋。加入细沙糖可以使曲奇饼更加酥化，分三次倒入植物油80克。每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合，再加入下一次， 否则会出现蛋油分离的情况。

继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化，倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌避免面粉出筋，搅拌成糊状即可。

2.开始烤制

取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸，把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋在网上都能买得到，在锡箔纸上面挤出圆饼。

挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了。30分钟以后曲奇饼就做好了，取出来放在盘中就可以食用了。

一道入口即酥的曲奇饼就做好了。

四、蜂蜜脆底小面包

1.和面

准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，加入3克酵母、20克白糖、搅拌化开酵母和白糖。倒入高筋面粉200克，用筷子搅拌成面絮。倒入植物油5克，搓揉成面团。把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团。

盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。高筋面粉比普通面粉需要发酵的时间长。

2.做甜油酥

准备一个小盆，倒入白糖25克、芝麻25克 、植物油15克，用筷子搅开以后，倒入普通面粉15克。做成甜油酥，为小面包做脆底。

3.做面胚

2个小时以后，面团已经发酵好了，取出面团，把案板上面撒上一层干面粉。面团放在案板上要多揉一会，揉好以后，把面团切成四个等分的面剂子。取一个面剂子，再多揉搓一会，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。

把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。二次发酵完成以后，拿出一个面坯，用手按压一下。压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开。

做完以后，拿起一个面卷，底部先粘一点清水粘上。清水更容易的粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥。放在烤箱盘中，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

这次发酵已经是面团的第三次发酵。准备一个小盆，打一个鸡蛋用筷子快速打散。面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面。

4.刷蜂蜜水

再撒上一点白芝麻，放在烤箱盘中烤25分钟。拿一个小盆，倒入一点蜂蜜和清水。面包烤至20分钟的时候，取出刷上一层蜂蜜水。

放回烤箱再烤5分钟，小面包就熟了。软软香香的小面包就做好了。

五、鸡蛋卷

1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具。

白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用。

2.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。