关于小龙虾的简单介绍(如何正确食用小龙虾)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
一、小龙虾都是污水养的,重金属超标致癌?
小龙虾属于杂食动物,主要的食物就是水底的水草、藻类、水生昆虫等有机物质,在食物匮乏的时候甚至会同类相残。正是因为小龙虾的杂食性,所以它在污水里也能生存。
但相较于污水,小龙虾更喜欢清水的环境。南京大学生命科学学院副教授黄成曾带领学生进行过实验,他们用一个三角形塑料制成了迷宫的样子,在三个尽头分别有三个圆形的洞穴。先将100只小龙虾放在同一个洞穴内,另外两个洞穴一个为清水、一个为污染严重的污水。
随后他们将闸道放开,进行了多次的实验,发现8成的小龙虾会直接爬向清水洞穴,另外2成的小龙虾会爬向污水区,这中间有5%的小龙虾会回头,其他的龙虾则会在污水内慢慢死去
实验证明,小龙虾更喜欢清水环境,平常总能看见小龙虾在污水内是因为本身河道环境差,它们没有其他的选择所致。
虽然小龙虾生存的环境不是很挑剔,对于大部分的环境都能适应。但这并不代表它们的“忍耐力”没有限度,水质过差的环境下小龙虾繁殖会很困难,且生长也很差、脱壳速度也会下降。养殖户会特别注重小龙虾生存的水质环境,避免影响了收成。
而关于小龙虾内重金属超标的说法,其实也是不可信的。小龙虾所摄入的重金属一般都会在外壳上,随着生长和脱壳,这些重金属都会被排出体外,肉内一般不含有重金属。
这时候有人要说了,虽然小龙虾内不含有重金属,但是它含有的寄生虫也对身体伤害很大,小龙虾还是不能吃,这个说法是真的吗?
二、小龙虾身上很多寄生虫,不能吃?
中国医科大学博士生导师罗恩杰教授表示,小龙虾的确和其他的淡水鱼一样,内里可能会存在寄生虫。但经过高温彻底煮熟后,完全可以将其内里的寄生虫杀死,一般不会有大问题,无需过多的担心。
小龙虾很少人会生吃,日常生活中一些经常生吃的食物容易引起食物源性寄生虫病,反倒很少人在意。
三、寄生虫也容易藏着这些食物中,别生吃
1、生鱼片
生鱼片内很可能会携带肝吸虫,肝吸虫一旦进入体内会导致肝损伤,继而会引起肝脏肿大、消化不良以及腹泻等症状,严重的甚至会引起肝硬化、死亡。
2、醉虾、醉蟹
虾和蟹内都可能会含有肺吸虫,普通酒精难以杀死。肺吸虫进入体内后会寄居在肺部内,诱发咳嗽、胸痛、咯血等异常症状出现,甚至还可能会引起胸膜增厚、胸腔积液发生。
3、菱角、茭白
我国很多地区的居民有生食菱角、茭白的习惯,这些食物内很可能会附着着姜片吸虫。姜片吸虫进入体内后会导致人体营养不良、白蛋白减少,儿童感染后可能会引起智力减退、发育障碍等问题出现,反复感染还可能会出现衰竭、虚脱而致死。
4、蛇血、蛇胆
蛇是舌形虫的主要宿主,很多人在生活中生吞蛇胆、生饮蛇血滋补身体。一旦发生感染,会引起眼部、鼻咽部出现异常症状。
日常食用这些可能含有寄生虫的食物,一定要完全煮熟,避免生吃!生活中经常会见到一些因为吃小龙虾而出事的案例,这到底是怎么回事呢?
四、为啥有人吃小龙虾会吃出横纹肌溶解症?怎么吃才好?
苏州市吴中人民医院肾脏内科金艳盛指出,小龙虾导致横纹肌溶解症的具体原因尚未找出答案。但主要推论有两个,一是小龙虾在使用了含有草酸、柠檬酸以及亚硫酸盐等成分的“洗虾粉”后,可能会引起横纹肌溶解症发生;二是部分人对于龙虾内的某种物质过敏,继而诱发了横纹肌溶解症发生。
安全食用小龙虾记住这几点:
1、彻底熟食
烹饪小龙虾之前要将其完全清洗干净,最好用清水反复冲洗几遍,并确保完全煮熟。
2、选择品质有保证的小龙虾
选购小龙虾时最好选择人工养殖的,在品质上会更有保障一些。食用小龙虾要注意当天做当天吃,因为其内里含有的蛋白质含量丰富,过夜后容易腐败,食用后对健康不利。
3、进食之后肌肉酸痛要小心
在食用小龙虾后的24小时内,如若发现全身或局部肌肉出现异常酸痛,要及时就医进行检查。
4、注意规避横纹肌溶解症的危险因素
日常在食用小龙虾时,要注意避免同时进行一些可能会诱发横纹肌溶解症的事情,如酗酒、过量运动以及服用药物等。
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