腐竹丝凉拌的做法分享(家常腐竹丝的做法)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
食材:腐竹丝、青椒、蒜粒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、香醋、香油。
做法:
1、腐竹丝是一大袋装的,我去了1小把,就泡发了1大盘,再准备2个青椒,3个大蒜粒,4根干辣椒。
2、豆腐丝冲洗后,放入盆中,倒入清水浸泡10分钟,去除腐竹丝里面的咸味,腐竹丝很容易就会泡软。
3、2根青椒洗净,去蒂去籽切成青椒丝,蒜粒剥皮用刀拍扁,切成蒜末,干辣椒冲洗掉灰尘,切成切细丝,干辣椒为了点缀这道菜,可放可不放。
4、腐竹丝发软后,下入开水锅中,焯水2分钟,使腐竹丝变的更柔软,焯水后,迅速放入凉水里过一遍,吃起来更有嚼劲。
5、腐竹丝有点长,为了食用方便,把腐竹丝用刀切2段,装入碗中,放上青椒丝,辣椒丝,蒜末,起锅烧油,将滚烫的油浇在食材上激出香味。
6、开始调味,现在根据个人口味,加入少许盐,鸡精,生抽2勺,香醋2勺,再淋上少许香油。
7、用筷子搅拌均匀,化开调料,即可装盘享用,这家常凉拌腐竹丝就做好了,是不是特别简单,味道香浓超好吃。
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