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蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

2023-02-08 本站作者 【 字体:

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

原料

蛏子500克,粉丝2把,红椒2个,蒜8瓣,葱2棵。

调料

生抽,蚝油,蒸鱼豉油、食用油各适量。

做法

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第一步:把买来的蛏子倒入碗里,调入一小勺盐,倒入适量的清水没过蛏子,再浸泡一个小时让它吐泥沙。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第二步:碗中放入两把粉丝,倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第三步:再调一碗酱汁,准备多一点的大蒜把它切成末,我用了8瓣,2个红椒切圈,全部切好放碗里,然后淋入热油;把2棵葱切成葱花备用。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第四步:倒入2汤勺生抽,1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第五步:把吐完泥沙的蛏子清洗干净,起锅烧开水,放入两片姜片去腥,然后倒入蛏子焯水,30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第六步:把蛏子旁边的杂质清理干净,洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第八步:准备一个盘子,把泡发好的粉丝平铺在盘子里,然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第九步:把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第十步:把蛏子放入蒸锅里,盖上盖子中火蒸8分钟。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

第十一步:时间到取出蛏子,再撒上一些葱花,淋入一圈蒸鱼豉油;起锅烧油,油温烧至九成热,趁热把油浇在蛏子上面即可。

蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)

1买来的蛏子里面往往有泥沙,要把蛏子放入淡盐水里养一个小时,让它吐吐泥沙。

2蛏子放锅里焯水,30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质,别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。

3蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可,蒸太久蛏子肉老了影响口感。

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