油麦菜根部能不能吃呢(油麦菜的根怎么做)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
油麦菜和莴笋长得非常像,根长、叶子粗糙、分布长在根上,一层层的是莴笋;根短,叶子细腻、集中长在根上是油麦菜。
莴笋叶子我家一般拿来清炒或者下面条里吃,根就拿来炒肉,吃腻了就切着凉拌,放点盐、鸡精、酱油等调料,简简单单,比炒着吃都香,爽口开胃!
下面就教大家如何凉拌油麦菜根吧!
1.先用热水泡一些豆皮和木耳,和油麦菜根搭配起来比较好看,大家还可以切点胡萝卜丝颜色更漂亮。
2.把油麦菜根的外皮削掉,洗干净,切成细丝备用。
3.切一点配菜:姜蒜末、洋葱末,青辣椒末。
4.将泡好的豆皮捞出来,过凉水清洗两遍,切成丝备用。
5.将泡好的木耳捞出,用清水洗两遍,撕掉硬块,稍微切一两刀,显得不那么一大朵一大朵的。
6.将油麦菜根丝、豆皮丝、木耳放入一个大盆或大锅中,放入配菜,加入适量盐、鸡精、味精、花椒面、辣椒粉、酱油、香醋、辣椒油搅拌均匀即可!
香辣好吃、脆爽开胃的凉拌油麦菜根就好了!豆皮软嫩、木耳Q弹,加上脆爽的油麦菜根丝,非常爽口,超级下饭!
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