番茄的作用及功效作用(西红柿的作用和功效)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
番茄,又称西红柿,是原产于南美的茄属植物的一种水果。尽管番茄植物上是水果,但
通常还是像蔬菜一样被食用。
番茄是抗氧化剂番茄红素的主要饮食来源,番茄红素与许多健康益处有关,包括降低心脏病、脑梗死和癌症的风险,它们也是维生素C,钾,叶酸和维生素K的重要来源。
番茄成熟时通常为红色,也可以有多种颜色,包括黄色,橙色,绿色和紫色。此外,存在许多具有不同形状和风味的番茄亚种。本文就详细介绍番茄的许多健康益处以及注意事项。
番茄含有的主要营养成分
1、番茄的水分含量约为95%,其余的5%主要由碳水化合物和纤维组成,属于低碳水化物的食物。
2、一个小的生番茄(100克)中的营养成分包括:
热量: 16大卡
水: 95%
蛋白质: 0.8克
碳水化合物: 3.5克
胆固醇:0克
糖: 2.6克
纤维: 1.1克
脂肪: 0.2克
3、番茄的单糖(例如葡萄糖和果糖)几乎占碳水化合物含量的70%。
4、番茄是纤维的良好来源,每平均大小的西红柿提供1.1~1.5克左右的纤维,大多数纤维(85%)是不溶性纤维素。
番茄是多种维生素和矿物质的良好来源,包括:
维生素C:这种维生素是必不可少的营养素和抗氧化剂,一个中型番茄含有维生素C是每日摄入量的28%。
钾:钾是人体必不可少的矿物质,有助于控制血压和预防心脏病和脑梗死。
维生素K:又叫凝血维生素,具有叶绿醌生物活性,对凝血功能和骨骼健康非常重要。
叶酸(维生素B9):叶酸是一种B族维生素,对正常组织生长和细胞功能很重要,对孕妇尤其重要,还有叶酸有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平,从而降低脑梗死的风险。
番茄是维生素C的良好来源
番茄含有的其他植物化合物,包括:
番茄红素:番茄红素是一种强力抗氧化剂,对健康的许多有益作用已得到研究证实,番茄越红,番茄红素越多。
β-胡萝卜素:β-胡萝卜素也是抗氧化剂,会在体内转化为维生素A,对眼睛健康有益,预防夜盲症。
柚皮素:这类黄酮类化合物存在于番茄皮中,可减少炎症,并有助于提高免疫力。
绿原酸:它是一种强大的抗氧化剂,有助于降低血脂和血压。
番茄越红,番茄红素越多
重点来了,番茄对身体健康的5大好处
一、心脑血管健康
心脏病和脑梗死是全球人群最常见的致残和致死原因。
研究表明,番茄红素能够减轻炎症和氧化应激,降低血液凝结的风险。
一项针对中年男性的研究表明,体内番茄红素和β-胡萝卜素含量增加有助于降低心脏病和脑梗死的风险。
另一项研究表明,番茄中的叶酸有助于降低同型半胱氨酸的含量,有助于降低心脏病和脑梗死的风险。
越来越多的临床试验证据表明,补充番茄红素可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)和甘油三酯的水平。
二、预防癌症
癌症是异常细胞的不受控制的生长,形成肿块,通常会侵袭身体的其他部位。
观察性研究显示,常吃番茄的人罹患前列腺癌,肺癌和胃癌的风险较低。
一项针对女性的研究表明,高浓度的β-胡萝卜素(在番茄中含量很高)可以预防乳腺癌。
日本的一项研究表明,番茄含有的番茄红素和纤维有助于降低罹患结肠癌的风险。
尽管人们认为番茄抗癌的主要成分是番茄红素,但仍需进行高质量的人体研究才能确定这些益处的原因。
三、控制血糖
番茄是糖尿病患者的首选食物之一。
一项研究表明,番茄中的大量纤维有助于改善糖尿病患者的血糖水平和胰岛素抵抗。
还有一项研究表明,连续吃熟番茄30天后,糖尿病患者体内的脂质氧化应激和炎症减少,从而降低糖尿病导致脑梗死和心脏病发作的风险。
四、眼睛健康
番茄红素和β-胡萝卜素均对眼睛有好处。
根据研究,这些营养素有助于保持健康的视力,降低夜盲症、白内障和黄斑变性的风险。
五、皮肤健康
番茄被认为对皮肤健康有益。
胶原蛋白是皮肤、头发、指甲和结缔组织的重要组成部分,而胶原蛋白的产生依赖于维生素C(番茄含有大量的维生素C),如果人体缺乏胶原蛋白就会导致皮肤松弛、长皱纹、雀斑和其他皮肤问题。
维生素C是一种强大的抗氧化剂,如果摄入量低与阳光、污染和烟气造成的皮肤伤害增加有关。
还有一项研究表明,常吃番茄的人可以将晒伤减少40%。
番茄具有良好的耐受性,在绝大多数情况下是安全的,但是番茄也有可能出现几种副作用:
过敏:尽管番茄过敏很少见,但对花粉过敏的人有可能对番茄过敏,出现嗓子发痒,口腔或喉咙肿胀。
胃酸反流:番茄是酸性的,它有可能会引起胃内产生过多的胃酸,出现胃酸反流,引起胃灼热的症状。
腹泻:对于番茄不耐受的人可能会出现腹泻。
对于肾脏病患者不建议过多食用番茄,因为有出现高血钾的风险。
结语
番茄多汁又甜,富含抗氧化剂,可以帮助抵抗多种疾病。
番茄具有心脑血管健康,预防癌症,控制血糖,眼睛健康和皮肤健康等好处。
番茄应该作为健康饮食中不可或缺的一部分。
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