童年时的鲜香美味——豌豆

豌豆是豆科一年生攀援草本，豌豆从色泽上分有青、黄两种。干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡，豆皮较厚，且无透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黄色。

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。豌豆主要产区在四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，现在是世界重要的栽培作物之一，主要散布在亚洲和欧洲。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

豌豆和毛豆的主要区别

1、毛豆的外部体形多为扁平，外表还长有黄色的毛发，每颗豆荚中一般有2--4颗毛豆，豆粒多为椭圆扁平状;而豌豆的豆荚呢就是非常饱满的了，鼓鼓的，颜色多为翠绿，外壳非常光滑，每颗豆荚中一般有2--10颗豌豆，豆粒都比较圆润饱满。

2、吃法不同：豌豆可以作为主食食用。豆粉是制作蛋糕、豆制品、粉丝、面类小吃的原料。而且豌豆是可以生吃的，生吃豌豆有很好的解渴作用。毛豆与豌豆最大的吃法区别就是，毛豆不能生吃，生吃毛豆会引起食物中毒。

温馨提示：豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。