家常山药和土豆怎么做(山药片炒土豆片怎么做好吃)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【主料】山药、土豆
【辅料】胡萝卜、黑木耳、五花肉、大蒜、生姜、青尖椒、大葱
【调料】食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽
【具体操作方法】
1.先把一根山药和两个土豆去皮洗净,再把山药改刀切成菱形片,放入清水中浸泡,防止变色。
2.把土豆和胡萝卜也改刀切成菱形片,和山药片一起放入水中,浸泡清洗去除淀粉。
3.黑木耳提前用水泡发好后,清洗干净,然后去掉根蒂。
4.把青尖椒切成马耳状,大蒜直接切成蒜片,大葱切成葱段,生姜切成小片备用。
5.把煮熟的五花肉改刀切成薄厚均匀的小片备用。
6.接下来锅中加入适量的清水,然后把控好水的胡萝卜片,山药片,土豆片和黑木耳放入锅中焯水。
7.焯水的时间不用太长,当食材表皮略微透明,然后就可以捞出控水,并且用凉水立马凉却。
8.接下来在锅中加入适量的油,把五花肉片放入锅中煸炒,把肉片炒至微微曲卷,然后加入适量的老抽生抽上色,加入切好的蒜片,生姜和大葱青尖椒煸炒出香味。
9.然后把控好水的山药片,土豆片,胡萝卜片和黑木耳倒入锅中,和五花肉片一起煸炒均匀。
10.再加入适量的盐和鸡精,加入一勺蚝油把食材翻炒均匀,然后就可以出锅了。
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