冷冻食品解冻的方法介绍(不同的食物如何正确解冻)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
正确的解冻方法有这两招。
最营养:冷藏解冻
冷冻食物从冷冻室拿出来后,用保鲜袋或保鲜盒密封放在冰箱的冷藏室来解冻,这样可以最大程度保证食物的营养,且冷藏室一般温度在0-4℃,不利于滋生微生物。但冷藏解冻会比较耗时,所以建议早上出门前(或者前一晚)把冷冻食物提前拿出来,晚上回家(或者第二天)做饭时就比较方便。
最快速:微波炉解冻
现在的微波炉一般都有解冻功能,比起冷藏解冻,时间大大缩短,几分钟就可完成解冻,而且营养损失也比较小。但要注意解冻温度不要设置太高,解冻时间不要设置太长,否则一不小心可能就把食物“微”熟了。如果把握不准温度和时间,遵循低温、短时、多次原则,解冻过程中记得给食物翻个面。
不同种类的食物解冻方法各有不同。
冷冻肉类(最长冷冻保存3个月) 如猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等,冷藏解冻、微波炉解冻都可以。记得冷冻前处理成小块再保存,可以节约解冻时间。
冷冻蔬菜(最长冷冻保存1个月) 如青豆、玉米粒、胡萝卜片等,低温保存锁住蔬菜中的营养,冷冻后营养价值也较高。解冻的时候,直接在开水锅里焯水30秒至1分钟,就可以开始烹煮了。
熟制品(最长冷冻保存2-3个月) 如馒头、包子、花卷等,一般不推荐用微波炉加热解冻,容易脱干水分,影响口感。如果一定要用微波炉解冻,记得在食物上少量洒水后再进行加热。不过最推荐的办法还是放在蒸锅上,小火慢慢蒸热。
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