鱿鱼圈怎么炒好吃又嫩呢(酱爆鱿鱼圈的做法是什么)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
食材准备:鱿鱼、洋葱、青椒、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、孜然粉
第一步:处理鱿鱼。将新鲜鱿鱼去除内脏,撕去外皮表层和内软骨,用清水洗净后,将鱿鱼身切成宽1厘米的鱿鱼圈,切后的鱿鱼圈放在盘中,加入少量盐和白胡椒粉腌制约30分钟。
第二步:锅内煮水,加入1勺料酒和3片切好的姜片,待水沸腾后,将腌制好的鱿鱼圈倒入其中,这里切记,倒入鱿鱼圈后约30秒就要将其迅速捞出锅沥干水分。
第三步:将大蒜切成蒜末、洋葱和青椒切成丝;起锅烧油后,先将蒜末倒入锅中翻炒,炒出蒜香后依次倒入青椒丝、洋葱丝和鱿鱼圈,再倒入豆瓣酱,翻炒约30秒后,倒入适量生抽和少量白糖,最后再撒上少量孜然粉,再翻炒30秒后,即可出锅装盘啦!
做这道酱爆鱿鱼圈时,有一点需要特别注意的是,鱿鱼必须也要煮熟透后才能食用,因为鲜鱿鱼中含有一种多肽成分。如果未煮熟透就食用的话,会导致肠运动失调。
除此之外,鱿鱼类的水产品会偏寒,因此脾胃虚寒者应少吃,且鱿鱼含胆固醇量较多,高胆固醇及高血脂者也应适量食用。
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