【清洗杨梅的方法】

准备：杨梅、食盐、小苏打、面粉

详细步骤：

1、首先把杨梅放入盆中，先用流动的清水冲洗几遍杨梅，这一步主要洗掉杨梅表层的落尘；

2、冲洗掉落尘后，把盆中再次接满水，或者以没过杨梅为准，接着再撒入一把食盐，搅拌至融化后，再撒入一勺小苏打，两把面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟。

之所以加盐后，再加小苏打和面粉，是因为杨梅中的小虫子（一般多为果蝇的幼虫）无法在碱性的水质中，所以便会从杨梅中钻出，而面粉的黏粘性强，虫子出来后会被水中的面粉吸附在一起，这样杨梅就干净了！

3、浸泡好的杨梅再用流动的清水，反复冲洗几遍，再次用淡盐水浸泡5分钟左右，最后冲洗干净，沥干水分即可！最后再用淡盐水浸泡主要是为了保险起见，这样洗完的杨梅就可以放心地吃了！

如何挑选甘甜又多汁的杨梅？

1、先看颜色

一般淡红色的杨梅，是成熟度不够的，这样的杨梅寡酸；而红色的杨梅已经成熟了，但是酸味稍微大过甜味；而半红半紫的杨梅，则是杨梅甜度最高的时候；而如果已经全部变成深紫色，并且看着有些发黑的，说明已经熟大了，这样的杨梅口感不佳，坏果也多。

2、再试手感

一般成熟度不够的杨梅，用手拿起来，轻轻地按压，还是硬邦邦的，这样的杨梅吃起来口感生涩；而如果是熟大的杨梅，它那一丝一丝的果肉会非常的软，这样的杨梅虽然甜，但是坏果多，而且吃到嘴里时，往往让人反应不过来，因为有时候果汁已经开始下咽了！新鲜且成熟度恰到好处的杨梅，不软不硬，且颜色一定也是半红半紫的！

3、最后看果肉

众所周知，杨梅的果肉都是一丝一丝、一根一根地组合在一起的。一般来说，成熟度不够的杨梅，它的果肉组合在一起后，外表会有一层尖尖的绒毛，比较扎手；而如果是成熟好的杨梅，这层绒毛就比较柔软了，看起来也是比较圆润的样子。

所以，判断杨梅生不生，熟没熟，通过它果肉的样子就知道了！一般圆刺的杨梅，成熟度恰到好处，而尖刺的则差一些，口感会相对寡酸一些。注意：如果是遇到果肉塌陷的杨梅，不管多便宜都不要买，已经是变质的了！

小贴士：吃杨梅的时候，不宜和黄瓜一起吃！这是因为杨梅含有丰富的维生素C，而黄瓜却含有维生素C分解酶，如果一起食用的话，营养几乎被破坏掉了，等于白吃了！同时，这也是为什么黄瓜还不能与西红柿同食的原因！