可以，大米长时间不食用的话是可以放在冰箱保存的。生大米可冷藏存放，不会影响大米的口感。但是大米放进冰箱之后就不能再常温存放了，因为从冰箱再拿出来后温度变化了，表面会吸附水汽，潮湿后容易变质。

　　大米的存储技巧

　　一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

　　在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如在米袋里混合放入几头干大蒜；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。

　　保存大米的注意事项

　　1、大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高湿度大，对大米的质量影响极大。

　　2、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。

　　3、大米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。