1、颜色：正常面粉颜色是乳白色或黄白色。面粉捂了的颜色是发黑发青。

　　2、手感：正常面粉纯净，干燥松散，用手攥紧后再松开，面粉不会成团，用手指捻面粉，手感细腻滑爽。捂了的面粉有面疙瘩、杂质。

　　3、口感：正常面粉吃起来味道较淡、没有异味；捂了的面粉吃起来有异味和霉臭、酸苦感。

　　面粉存放的条件

　　1、存放面粉的时候一定要把面粉放在通风好的地方保存，因为面粉本身有呼吸作用，一定要保证空气的流通。

　　2、存放面粉的时候还应该注意湿度，当面粉处于湿度比较大的环境下，很容易产生结块的现象。湿度越小，面粉的含水量就会减小，所以存放面粉的湿度非常重要。

　　3、温度对于面粉来说也是非常重要的。一般存放面粉的理想温度大概在十八度至二十四度之间。

　　4、存放面粉的时候应该注意周围环境的洁净。洁净的环境可以减少有害物质的滋生和微生物的繁殖，从而降低面粉受污染的几率。

　　面粉可以保存多久

　　面粉的保质期限，一般在购买时的包装袋上都会有标明的，一般是12个月。常温下，面粉的保质期应该在3个月到12个月都有。季节和包装方式不同，保质期也会相对的延长或是缩短。