孢子甘蓝的最佳吃法(咸肉炒抱子甘蓝怎么做)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
用料
- 带皮咸肉 约100克
- 抱子甘蓝 约300克
- 蒜头-炝锅 2瓣
- 辣椒-炝锅 1个
- 精盐-焯水 1/2小勺
- 白糖-焯水 1/2小勺
- 菜油-焯水 1/2大勺
- 精盐-炒制 1/2小勺
- 白糖-炒制 1/3小勺
- 白酒-炒制 1/2大勺
- 胡椒粉-炒制 1/3小勺
做法步骤
1、咸肉切片;
2、把抱子甘兰剥去旧叶,每个对半切开,锅烧开水,加入精盐1/2小勺、白糖1/2小勺、菜油1/2大勺,倒入抱子甘兰,滚约3分钟,捞起沥水;
3、辣椒和蒜头切片;
4、把咸肉煸出油,多余的油滗去;
5、继续烧红锅,加入辣椒圈和蒜片,爆香;
6、倒入抱子甘兰,点入精盐1/2小勺、白糖1/3小勺、米酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺,兜匀;
7、倒入咸肉;
小贴士
一、抱子甘兰多多少少都会有微苦,所以在焯水和炒制时加适量的糖;
二、抱子甘兰味道较寡,适宜和较有油水的肉类如叉烧、烧肉和咸肉等搭配;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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