湿香菇放入冰箱冷藏室，需用保鲜袋或保鲜盒装好，分类放置，以免冰箱里的细菌交叉感染，在3~10摄氏度下，可以保存5~7天。需要注意的是，保存香菇之前要擦干它表面多余的水分，还要将内部有伤痕的香菇去掉。

　　干冬菇如何保存

　　一般来说干香菇在保存得当的情况下可以放两年左右，只要密封、保持干燥并避免阳光直射，以常温存放即可。注意：尽量不要将干香菇放进冰箱吸收冰箱的湿气以及冰箱的气味，这样会让干冬菇的香气散失。如果干香菇出现霉变或者是其它异味就不建议再继续食用了。

　　香菇的简介

　　香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。