鸡蛋怎么放保存时间长(鸡蛋保鲜的技巧分享)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、不能洗
鸡蛋保存之前一定不要进行清洗,不然鸡蛋很容易坏。这是因为鸡蛋表面都会有一层很薄的保护膜,这层保护膜能减少鸡蛋内部水分的蒸发,还能阻止外部细菌的侵入。如果清洗鸡蛋,会把这层保护膜破坏掉,这样反而会导致细菌更容易侵入鸡蛋内,而冰箱又很容易滋生细菌,所以鸡蛋洗完放冰箱是很容易坏的。所以大家一定要记住,鸡蛋保存之前一定不要洗,要是实在觉得很脏可以用干毛巾擦一下。
2、鸡蛋竖着放,才能更保鲜
很多人往冰箱放鸡蛋都是横着放的,要不就是大头朝下竖着放,这两种做法都是错误的,正确的放法应该是大头朝上,小头朝下。因为蛋黄比蛋白轻,鸡蛋放置时间长了之后蛋白就无法固定蛋黄了,如果横着放的话,蛋黄会慢慢上浮,高筋蛋壳,这样就容易出现散黄的问题。而又因为鸡蛋大头有气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,这样就能延长鸡蛋的保鲜时间,所以鸡蛋一定要小头朝下,大头朝上放置。
3、不要和挥发性食品放一起
鸡蛋保鲜的时候注意一定不要和葱、姜、蒜这样有强烈气味的食品放一起,因为它们产生的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
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