章鱼小丸子，也叫章鱼烧，起源于日本大阪，曾经是风靡各大商圈、美食街的流行小吃。好吃的章鱼烧都是现做现卖，才有外酥里嫩的热乎劲。自己做的好处在于，你可以使劲的下料了！黄金酥脆的小丸子里裹上大块弹牙的章鱼丁，再任性地撒上慢慢的蛋黄酱和木鱼花，这满足感！

用料

低筋面粉40克、淀粉20克、鸡蛋1个、纯净水100ml

熟章鱼适量、圆白菜丝少许、香葱少许、生抽半勺

木鱼花随意、海苔丝随意、大阪烧酱半勺

步骤

1.所需要的食材：熟章鱼肉一块、低筋面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花海苔丝大阪烧酱有最好，没有也没关系。

2.面粉和鸡蛋加入100克水一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎。

3.粉和水的比例是60:100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒。

4.有章鱼烧盘当然好，没有就用个不沾的平底锅做章鱼饼味道也不差。淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板，保证每个角落都有油覆盖。

5.烧热后先倒入面糊到平面高度。

6.每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎，不要担心面糊溢出来，正常。

7.等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里。

8.再添加面糊至平面。

9.定型后再次翻滚，再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子了。

10.可以淋上大阪烧酱，或者自己喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱。