新奥尔良鸡翅腌制方法教程(自制奥尔良鸡翅的过程)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
新奥尔良烤翅
主料:鸡全翅4个
调料:新奥尔良腌料35g、花生油3ml、蜂蜜5g
其它:饮用水35ml
制作过程:
1、首先我们要准备好制作这道【新奥尔良烤翅】需要用到的所有食材:鸡全翅4个、新奥尔良腌料35g、蜂蜜5g、饮用水35ml。先把鸡全翅洗净控干水分后用牙签扎小孔。
2、然后把新奥尔良腌料兑饮用水35ml调匀后放入鸡翅,用筷子拌均使每个鸡翅都能均匀粘到腌料充分浸透。
3、然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一晚使其入味。
4、在烤盘里铺上一层锡纸,然后刷上一层薄油,取出腌好的鸡翅摆放到烤盘中,再刷上一层腌料,烤箱180度上下火预热10分钟。
5、预热程序结束后把烤盘放入烤箱,180度上下火烤30分钟,中间拿出翻一次面,刷层蜂蜜水继续放入烤箱烤10分钟,烤至两面金黄即可。
烹饪秘籍:
1、新奥尔良腌料一定要按照比例调,比例是1:1,最好不要增加水的添加比例,否则影响口感。
2、鸡翅腌制的时间一般需要3-4小时才能入味,腌制得越久越入味,最好是提前一天晚上腌制上放入冰箱冷藏。
3、刷蜂蜜水能够使鸡翅更好上色,烤的过程中可以锁住一定水分,使烤鸡翅的口感更嫩。
4、最好用锡纸包住翅尖处,不然翅尖处容易烤糊。
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