新鲜竹笋应该怎样吃才不麻嘴(竹笋的家常做法参考)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
竹笋炒腊肉
【食材准备】:
竹笋2根、腊肉100克、青椒2根、大蒜2瓣、干辣椒3根、生抽1/2勺、盐1克、糖1克
【制作步骤】:
1、想要竹笋吃起来滋味鲜美,喷香下饭,可以挑选富含动物油脂的食材一起搭配,譬如腊肉、咸肉、五花肉都是不错的选择,这样炒出来的竹笋会格外好吃。
2、这一次炒竹笋我选择配菜是腊肉和青椒,这样不仅味道丰富,而且颜色搭配也赏心悦目,竹笋剥去硬皮,切成薄片,青椒切块,腊肉切片,另外还可以搭配一点干辣椒和大蒜,味道也很融合。
3、想要竹笋不涩口、不麻嘴,最重要的是在炒竹笋之前要先把竹笋烫煮一下,笋片水开后下锅,烫煮2-3分钟,这样不仅能够去除多余的草酸,还可以减轻涩口、麻嘴的现象。
4、笋片烫煮好就可以进行炒制了,锅中不用放油,直接放入腊肉片,小火慢煸,煸出腊肉的油脂,之后再用腊肉爆香干辣椒和蒜片,这时候就可以闻到非常浓郁的香味。
5、腊肉炒香后倒入笋片和青椒,与腊肉一起翻炒,同时加入生抽、盐、糖调味。
6、所有食材兜炒均匀,炒至全熟,就可以关火了,注意火候不要过老,不要把青椒炒得发黄发软。
这一次炒好的竹笋炒腊肉因为加入动物油脂,所以味道特别鲜美,竹笋的清香不仅没有被掩盖,反倒更加突显,竹笋因为焯过水的缘故,没有了涩口麻味,脆爽清甜十分好吃。
划重点
1、去除竹笋的涩麻味道需要提前焯下水,烹饪时最好能够搭配一些动物油脂,这样味道更鲜美。
2、腊肉本身是有一定咸味的,调味时需要根据个人口味增减盐的用量。
猜你喜欢
侵犯知识产权诉讼时效期限是多长时间,社区戒毒期限为多长时间
网络著作权侵权的基本类型有哪些,网络著作权侵权的表现与特点
身份证过期异地补办行吗,二代身份证异地补办
商标侵权行为的表现形式是什么呢,什么是官僚主义及其表现形式
驳回原告的诉讼请求的方法是什么
要怎样解决因订立劳动合同产生的争议,劳动合同的主要内容以及解决劳动争议的具体方法
著作权侵权进行行政处罚的时效是什么,著作权侵权答辩状
饭店吃坏肚子怎么投诉,饭店吃坏肚子向哪里投诉
法人有署名权吗,法人授权委托书范本
身份证过期异地补办,需要户口本吗,异地补办身份证无户口本能办吗
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈