主料：草鱼

配料：土豆、黄瓜、香菜、木耳、花菜、胡萝卜、白菜、豆芽、洋葱（也可以根据自己的喜欢添加其他的辅菜）

佐料：油、盐、调料粉、调料酱、白芝麻、花椒、炸香的蒜末。

准备工具：烧烤架、炭块、烤鱼盘、烤鱼夹、锡纸。

首先可以根据人数的多少选择多大的草鱼。在市场上可以让店家给你把草鱼去鳞，破开鱼清理掉鱼的内脏。

将鱼平整放在案板上，在鱼身上花刀，再片开鱼身后洗净，稍微沥干鱼身上的水，再将配料洗净并切块装盘备用。

炭火架的炭火烧起来后，把烤鱼夹放在炭火上，将洗净沥干水分的草鱼放在烤鱼夹上，再在鱼皮上刷上一层油。

刷上油后在鱼身上洒上调料粉，和孜然烤上3洒上分钟左右，再把烤鱼夹子合上整个翻过来再烤草鱼的另外一面。

在草鱼的另外一面也刷上一层油后洒上调料粉烤上3-5分钟洒上。

将烤盘内包上一层锡纸，倒扣在烤好的草鱼上，连同烤鱼夹一起翻过来倒扣入烤鱼盘内，像这样一样摆放在烤盘中。

锅中倒油（油量根据配菜的多少来选择）待油烧热至7分熟后先把不容易熟的配料倒入锅中翻炒。

翻炒均匀后放入酱料调色调味，放入洋葱翻炒均匀。

再放入切好备用的全部配菜继续翻炒，炒至7分熟后倒入烤鱼盆中。

撒上炸香的蒜末和白芝麻，锅中继续倒油待油烧至8-9分热。

勺子里面放入小把花椒，将烧热的油倒入勺子中烫香花椒，再将花椒和油一起用勺子均匀的浇在烤鱼盘中。鱼盘下面加上炭块或者燃料块，点燃后再放上鱼盆，这样鲜香美味的烤鱼就可以开动啦！