红烧鳝鱼的家常做法是什么（红烧黄鳝简单的做法）
2023-02-08 本站作者 【 字体：大 中 小 】
用料
黄鳝 2条红烧酱油 1汤勺
料酒 2汤勺
生抽 2汤勺
葱 2根
姜片 4片
大蒜 10瓣
白胡椒碎 适量
盐 2克
做法步骤
1、这道菜用到的食材
2、黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净
3、鳝段上划几刀方便入味
4、葱姜蒜处理好，葱花分开备用
5、锅内倒入少许油
6、炒香葱姜蒜
7、下黄鳝段一起翻炒
8、加入老抽酱油上色
9、加料酒去腥
10、加入生抽酱油提鲜
11、翻炒上色后加入适量清水
12、盖上锅盖焖煮15分钟左右
13、加盐调味
14、撒一些白胡椒碎增加香味
15、汤汁炖制浓稠即可
16、最后撒上葱花即可
小贴士
这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头，蒜头煮软了也很好吃～
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