羊肉面片的家常做法(羊肉面片怎么做超级好吃)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
羊肉面片的做法
主要食材:熟羊肉200克、羊汤适量。
辅助食材:面粉300克、食盐5克、菠菜、香菜、葱花、清水适量、生抽5克、胡椒粉3克、香醋2克、香油1克。
做法:
第一步:将准备好的面粉放入盆中,撒上适量的食盐,倒入适量的清水,边搅拌边将面打成絮状,然后再揉成面团,盖上保鲜膜腥发5分钟,然后再反复剁肉几次,将面团揉光滑,然后搓成面剂子,醒发20分钟。
第二步:首先将煮熟的羊肉切成薄片,大葱切成葱花,菠菜洗净切段,香菜切段分开放入盘中备用。
第三步:锅中加入适量原汁羊汤,然后将切好的羊肉放入,将醒发好的面用拇指和食指一捏,将面拉开,下成面片,煮4分钟将面煮熟。
第四步:开始调味,调入食盐、胡椒粉搅匀,再将菠菜叶和香菜下入略煮一下,然后再淋入芝麻香油即可出锅。
烹饪小贴士:
1、 首先要将羊肉煮熟,用羊汤作为做羊肉面片的主料,这样做出的面片不仅好吃,而且还很鲜香,也能起到御寒的作用。
2、 要想面片光滑,做面片是要将面醒发好,而且是多揉几次,将面揉光滑,然后再醒发,这样下出的面片才筋道滑爽。
3、 调味时,可根据个人口味来进行调味,味重多加水,味不够则少加水,调料也要根据汤的味道而定。。
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