酸辣汤的家常做法分享(简单开胃的酸辣汤怎么做)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【酸辣开胃汤】
1.首先我们准备四个番茄,洗干净以后切成片,准备适量的葱花和一小把香菜,把香菜切成段备用,鲜香菇洗干净切成丁,豆腐皮5张划开以后叠放在一起切成宽条,一个大火腿先切成厚片再切成火腿丁,提前泡发的木耳洗干净切成小块,金针菇一把用手撕成小块,再准备适量的干辣椒段和小葱头,把小葱头切成小段备用。
2.下面我们把食材焯一下水,锅内烧水冷水放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟,再放入木耳继续汆煮1分钟,这一步主要是为了去除豆腐皮的腥味,以及香菇和木耳的异味,水烧开以后倒出来,快速用清水冲洗降温保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油,油温五成热时放入葱段和干辣椒,开小火煸炒2分钟,提取里面的辣椒油,辣椒和葱段炒干炒香以后捞出来不要。
4.用刚刚榨好的辣椒油把番茄炒一下,加入一勺食盐,开中火翻炒把番茄炒碎充分炒出红汁,然后沿锅边倒入适量的清水,放入控过水的木耳香菇和豆腐皮,再倒入火腿丁开始调味。
5.加入食盐8克,胡椒粉6克,鸡精6克,先把调料搅化再放入锅中以免结块,再加入生抽20克增鲜,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,保持大火炖煮2分钟让食材吸收汤汁入味。
6.2分钟以后放入金针菇,煮至汤汁再次沸腾开始勾芡,一边搅拌一边倒入水淀粉,把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了,汤汁再次烧开以后淋入香醋和芝麻香油,最后撒上香菜美味即成。
技术要点:
1.榨辣椒油时要全程小火,火太大的话容易炸糊。
2.番茄一定要充分炒出红汁,这样汤汁更加红润酸爽。
猜你喜欢
侵犯知识产权诉讼时效期限是多长时间,社区戒毒期限为多长时间
网络著作权侵权的基本类型有哪些,网络著作权侵权的表现与特点
身份证过期异地补办行吗,二代身份证异地补办
商标侵权行为的表现形式是什么呢,什么是官僚主义及其表现形式
驳回原告的诉讼请求的方法是什么
要怎样解决因订立劳动合同产生的争议,劳动合同的主要内容以及解决劳动争议的具体方法
著作权侵权进行行政处罚的时效是什么,著作权侵权答辩状
饭店吃坏肚子怎么投诉,饭店吃坏肚子向哪里投诉
法人有署名权吗,法人授权委托书范本
身份证过期异地补办,需要户口本吗,异地补办身份证无户口本能办吗
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈