【所需材料】

3个鸡蛋，200毫升温水，3克酵母粉，5克白糖，适量面粉，一把葱花，适量胡萝卜粒，适量盐。

【制作步骤】

1.3个鸡蛋磕入碗中，倒入200毫升温水，把它们搅打均匀，然后倒入5克白糖促进发酵，3克酵母，搅打均匀静置2分钟。

2.往里面少量多次地加入面粉，每次加都搅拌均匀，不要一次加太多，不然会出现颗粒。

3.一直加到面团呈这样的粘稠的状态。刚开始表面看起来很不光滑，只要多搅拌一段时间就可以了，它就会粘稠又有筋性。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

4.准备一把小葱，放入开水中焯烫30秒。

5.捞出来切成葱花备用，焯烫过的葱花没有辛辣味，吃着更香。

6.胡萝卜也切成小碎丁备用。

7.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到很多气孔。这种状态说明发酵好了。

8.把葱花跟胡萝卜倒进来，往里面加入盐胡椒粉或者十三香。搅拌均匀即可。

9.起锅刷油，准备一个勺子，一勺子一个饼。把面团舀进来，整理圆润一点。然后再表面撒点芝麻增香。开小火慢慢烙。

10.底部定型变色之后翻个面，继续小火烙。

11.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹就可以了。

小贴士：

1.调味料不要太多，这样吃着才鲜美。尤其生抽酱油那些千万不要加。

2.烙饼火候不要太大，电器的火候能调很小，明火就容易焦，差不多的时候又怕不熟就滋点水进去焖煮3-5分钟。