1.首先准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去加入白糖和食盐。

干香菇中有一种叫乌苷酸的物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓，色泽也更加鲜亮。

而且白糖渗透能力比较强，能够达到快速泡发的目的。

加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。

然后倒入30度左右的温水，用凉水速度太慢，用热水容易使香菇中的营养成分流失，所以30°温水效果最佳。

水量约为容器的三分之二就可以了不要太满，香菇涨发需要一定的空间，然后盖上盖子开始最重要的一步。

2.密封好容器以后摇晃3分钟，香菇不仅会急速膨胀，并且杂质都融进了水里。

三分钟后倒出来看一下，香菇变得非常的柔软肥厚，我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。