1、 闻一闻

成熟的菠萝有甜甜的香气，没有菠萝香的菠萝是未成熟的菠萝。你总不想要一个熟过了的菠萝吧？如果你闻到了酒精味或是醋味，就证明这个菠萝已经熟过了。

2、 看一看

成熟的菠萝是金黄色的，但是绿色的菠萝也未必是生的。有些绿色菠萝也是成熟的。不要买表面皱皱的，或是有红褐色斑的菠萝。有霉点或是裂开的菠萝就更不可以了。观察菠萝叶子的颜色。成熟的菠萝既可以是黄色，也有可能是绿色的。要选择叶子绿葱葱的健康的菠萝。

观察菠萝的形状。成熟的菠萝应该是圆而丰满的，并有清晰的鱼鳞状表皮。仔细检查每块“鱼鳞”保证它们完整并平坦。

3、摸一摸

捏一下菠萝。成熟的菠萝应该是硬中带软的。以捏它时，会稍稍陷进去一点。

掂一掂菠萝的重量。重的菠萝汁水更加丰富，但是不要把大和重混为一谈。

试着摘一下菠萝的叶子。这个方法其实略有争议。有人认为如果菠萝的叶子可以被轻易地拔下来，就证明菠萝已经熟了。但是也有人说，如果菠萝的叶子很容易就被拔下来了，则说明它已经腐烂了。

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。

成熟的菠萝最好当天食用，以防止腐烂变质。

冷藏菠萝时用保鲜膜扎紧以防止串味。。