千叶豆腐家常的做法推荐(千叶豆腐8种家常做法)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
干锅千页豆腐
材料
千页豆腐,五花肉,红椒,杭椒,洋葱,木耳,葱姜蒜,木耳,郫县豆瓣酱,麻椒粒。
1:千页豆腐切片,红椒杭椒切小块,洋葱切丝先放入锅底。
2:锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色,加入麻椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜煸炒均匀。
3:再加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,少许白糖提鲜,再加入千页豆腐和所有配菜,翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中,加热就可以吃啦。
香辣千页豆腐
原料:
千页豆腐、豆瓣酱、 葱、姜、蒜、红辣椒、蚝油等
做法:
1:千叶豆腐洗净切片备用。红辣椒,绿辣椒切碎备用。葱姜蒜准备。锅中放入少许油,把千叶豆腐放入锅中煎。
2:千页豆腐捞出装盘备用。锅中放入油,油热后放入姜蒜炒香。放入红尖椒炒香,过着再放入青辣椒翻炒。
3:千叶豆腐入锅翻炒,放入少许酱油搅拌均匀。豆瓣酱入锅翻炒,中途可适量放入少量水。出锅前放入少许蚝油,辣椒油装盘。
香煎孜然豆腐
食材
千叶豆腐一盒,鸡蛋一个
步骤:
1:调酱汁:碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻、辣椒面,淋上热油,加两勺生抽➕一勺蚝油➕两勺陈醋➕一勺孜然粉➕一勺白糖➕少许盐,搅拌均匀。
2:豆腐沾一层玉米淀粉,沾一层鸡蛋液,放不粘锅里,煎至两面金黄色
3:淋上调好的酱汁,翻炒均匀,撒上葱花小米椒即可。
双椒千叶豆腐
食材:千叶豆腐,青红椒,葱,盐,白糖,生抽,老抽,耗油,淀粉;
做法:
1:千叶豆腐切薄片,青红椒切段;
2:先调酱汁:半勺食盐➕一勺白糖➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉➕半碗纯净水搅拌均匀;
3:热锅凉油爆香葱花,倒入千叶豆腐翻炒均匀,倒入青红椒快速翻炒,倒入调好的酱汁小火煮至酱汁浓稠即可;
小白菜煎豆腐
食材:小白菜一捆,豆腐一块,盐2小勺,鸡精1小勺,油适量,水适量。
做法:
1:小白菜去掉根部,洗干净,切成2厘米的小段。
2:豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐,洗干净,切4厘米见方,1厘米厚度的块。
3:锅中放水,加入一点盐和油,将小白菜焯水,这样可保持菜的翠绿。
4:焯水几分钟后,捞出沥干水,备用。豆腐放入油锅中,煎熟一面,再全部翻面,两面金黄即可盛出来备用。锅中留底油,放入小白菜煸炒,加入调味品盐和鸡精调味。
5:炒匀后加入煎好的豆腐,翻炒匀即可出锅。
青椒烧豆腐
材料:青椒,豆腐
做法:
1:青椒切大块,豆腐切大块。豆腐放入锅中煎至两面金黄色捞出。
2:炒锅留少许底油烧热,下入葱姜蒜干辣椒爆香,放入青椒翻炒均匀,放入煎好的豆腐,放入生抽2勺,蚝油1勺,盐少许,清水少许煨一会儿,淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
锅塌豆腐
食材
豆腐500克,葱15克,姜10克,小米辣2根,盐5克(1小勺),淀粉是30克(2勺),鸡蛋2个,糖5克(1小勺),生抽(1勺),蚝油(1勺),水淀粉(1小勺)
做法
1:豆腐切成扑克牌大小,1厘米左右厚的厚片,铺在盘子中
2:豆腐双面均匀撒上一小勺盐,2勺淀粉,腌制10分钟
3:鸡蛋打入碗中,打散
4:锅中放油(热锅冷油),把腌制好的豆腐裹匀蛋液,放入锅中,煎至两面金黄,捞出后控干油备用
5:锅中留底油,烧热后加入葱片,姜丝,小米辣圈爆香,加入一勺生抽,一勺蚝油,加入适量水,烧开后,加入一小勺糖
6:转小火放入煎好的豆腐,一面煮变色以后翻到另一面,等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡,装盘后浇上汤汁,撒上葱花和小米辣圈,出锅完成
家常炒豆腐
食材
豆腐500克,尖椒1-2个,木耳少许
做法
1:将豆腐切片后切成三角形状,木耳提前泡发撕成小朵,尖椒切块
2:马克西姆不粘锅内热油,放入豆腐煎至两面金黄捞出
3:碗内加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺玉米淀粉,半碗清水搅拌均匀备用
4:锅内再倒入少许油,下葱花炒香,下青椒与木耳翻炒断生,倒入豆腐,倒入料汁,加入一小勺咸盐,翻炒均匀后大火收汁即可出锅
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