冬瓜海带汤的做法是什么(海带冬瓜汤好喝秘诀)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
今天和大家分享一道海带冬瓜汤,做法非常简单,味道鲜美,重点是低脂低热量,海带能吸油,冬瓜去水肿,非常适合春节过后的我们,简单的海带冬瓜汤想要好吃是有秘诀的,需要加入2种食材,能让你的汤不放味精味道也非常鲜美,第一种就是生姜,生姜有去腥提鲜增香的效果,很多朋友不明白为什么海带汤要发生姜,因为海带是属于海产品,带有些腥味,想要去腥可以加点生姜,还有就是可以加点食盐搓洗一下,也能去掉一部分腥味,加食盐搓了之后一定要彻底清洗干净,否则会影响汤的味道;
第二种就是虾皮,虾皮不仅营养丰富,号称“天然钙库”,含有钙、铁、磷,蛋白质等等,而且味道也特别鲜美,它是一种小虾晒干而成的食品,虽然虾肉很少,但味道却是很鲜美的,经常用于各种菜肴和汤类的增鲜提味,所以说海带冬瓜汤中加入虾皮也能让汤的味道更好,连鸡精都不用加了,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】海带、冬瓜、虾米、姜丝、蒜末、小米辣、葱花、食盐、胡椒粉;
【海带冬瓜汤的做法】
1、先把需要的原材料准备好,食材的多少根据家里人口决定,人口多食材就多点,人口少食材就少一点,买回家的海带如果是干海带,需要提前清洗干净,然后浸泡半天,否则口感会比较硬,买的是泡发好的海带就可以忽略这一步,直接清洗干净,切成块状,大小随意;冬瓜去皮去籽之后,清洗干净,切成冬瓜片,生姜切丝,大蒜切末,小米辣切段,适量的虾皮备用;
2、锅中加少许橄榄油,油热后加入适量的蒜末、姜丝、小米辣爆香,加姜丝是为了去腥,海带是海产品,会有点腥味,加入姜丝能让海带汤更好喝;
3、配料都爆香之后直接加入清水,放入准备好的海带和冬瓜,大火煮开;
4、大火煮开之后转小火煮5分钟,把冬瓜煮得稍微软烂一些;
5、煮好之后加入适量的虾皮,虾皮的味道是很鲜美的,加入虾皮能为这道汤增色不少,然后加入少许食盐,胡椒粉,有的海带是有咸味的,虾皮也是有咸味的,可以先尝一下咸淡,再调味,这道汤是要淡一些的,口感会更好;
6、调味之后再煮1分钟,让食材和味道能更好地融合在一起,关火出锅;
7、出锅后再撒上少许葱花点缀,这样好吃的海带冬瓜虾皮汤就做好了,味道鲜美,一口气喝2碗都没有负罪感;
海带冬瓜汤的做法总结:
1、冬瓜是比较容易煮熟的,和海带一起放进去煮的话,不用切得太薄,否则很容易被煮烂;
2、有条件的可以把虾米换成干虾或者鲜虾,味道也是一样好的;
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