需要准备的食材：白萝卜、小米椒、大蒜、香醋

第一步：首先我们准备一颗又大又圆的萝卜，一定要准备新鲜的，这样吃起来口感会更加脆爽，把萝卜放到盆中，在萝卜表面上撒入适量的食用盐，不断的搓洗，然后用清水清洗干净，用食用盐来搓洗，因为食用盐有很好的摩擦性，在搓洗的过程中能够将一些灰尘细沙搓洗掉，而且食用盐能够杀菌消毒，这样我们吃起来会更加干净卫生。

第二步：萝卜洗好后放到案板上把萝卜对半切开，切成薄片即可，或者大家想切成其他形状也是可以的。切好后放到大碗中，接下来我们来杀水，大家一定要注意这一步非常关键这里，我们要用白砂糖来杀水，而不是用食用盐，用食用盐来杀水萝卜很容易回软，吃起来不脆，正确的做法就是用白砂糖代替食用盐来沙水。白砂糖大家可以多放一些，我准备的是一颗萝卜，大概放了30克左右的白糖。之后，用手搅拌均匀，放置腌制10分钟。

第三步：趁萝卜腌制的时间，我们来切一些辅料，准备五六颗蒜瓣，大概切成三四段即可，不用切得太细，在准备三四颗小米椒，把它切成小圈，小米椒大家可以根据自己的喜好来放，喜欢辣一点的就多放一些，喜欢不太辣的就少放一些，切好之后都放到盘中备用。

第四步：现在萝卜腌制的时间到了，我们来看一下，已经腌制出非常多的水了，然后再拿起一片萝卜，用手对折弯曲，如果萝卜不折断，那就说明已经腌制的非常好了。然后把它倒入漏盆里面，用清水清洗一遍，因为刚才放的白砂糖比较多，不清洗的话，萝卜会比较甜。清洗一遍后放到大碗里面，把我们准备的蒜瓣、小米椒倒入碗中，再放入适量的食用盐增加一个底味，倒入适量的香醋，用手抓拌均匀。

之后放置腌制10分钟就可以开吃了。因为现在天气比较寒冷，大家不用放到冰箱里腌制，如果是夏天的话，就需要放到冰箱里面腌制，这样吃起来会更加脆口入味。