猪血丸子的家常做法(尖椒猪血丸子怎么做的)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
尖椒猪血丸子
猪血丸子是湖南的特产
食材准备
60克青椒,20克红椒,150克猪血丸子
15克生姜,10克葱,大蒜少许
2克盐,15克豆瓣酱,料酒、味精、水淀粉、食用油各少许
烹饪步骤
- 1 .将洗好的葱切成段。
- 2 去皮洗净的大蒜剁成蒜末。
- 3 去皮洗好的生姜切成菱形片。
- 4 再把洗净的青椒、红椒分别切开,去除籽,均改切成小块。
- 5 洗好的猪血丸子对半切开,改切成片。
- 6 锅中倒入适量清水,大火烧开后加入适量食用油、盐。
- 7 倒入切好的青椒、红椒,搅拌几下,焯煮半分钟至断生。
- 8 捞出,沥干水备用。
- 9 另起锅,倒入适量食用油,烧至五成热,倒入切好的猪血丸子,搅散,滑油片刻。
- 10 捞出猪血丸子,沥干油备用。
- 11 锅中留底油,倒入葱段、蒜末、姜片,加入豆瓣酱,炒出香味。
- 12 倒入青椒、红椒,略炒一会儿。
- 13 将猪血丸子倒入锅中,拌炒均匀。
- 14 淋入少许料酒,炒出香味。
- 15 加入少许盐、味精,转成小火,快速炒匀调味。
- 16 倒入适量水淀粉。
- 17 快速拌炒均匀。
- 18 盛出炒好的尖椒猪血丸子即成。
美食常识
青椒和红椒所富含的辣椒素是一种抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生概率。此外,辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂、减肥和防病。
制作指导
在切辣椒时,先将刀放入冷水中浸泡一会儿再切,可避免辣椒素刺激眼睛。
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