当前所在位置: 首页 > 生活常识 > 正文

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

2023-02-08 本站作者 【 字体:

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

【番茄土豆炖牛腩】

1.首先我们准备一个土豆,切成大小均匀的滚刀块,放入清水中隔离空气,以免氧化变黑。

小葱切成长段,生姜切成片,另外切一点葱花备用。

接着我们准备香料,碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。

准备一块牛腩,切成2厘米左右的方丁,牛腩不要切的太小煮的时候容易缩水,也不要太大不易入味。

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

2.锅内烧水,先把番茄放进去烫一下,期间要经常往番茄上浇热水让它均匀受热,番茄破皮以后捞出来,快速用清水冲洗一下,把外皮剥干净切成小块备用。

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

3.然后把牛腩倒入锅中,快速焯水30秒钟,去除牛腩中的血水和油脂,牛腩变白以后倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

4.锅内烧油,油烧热以后倒入准备好的香料,放入葱段和姜片一起翻炒,炒出香味以后,把牛腩倒入锅中翻炒几下,放入切好的番茄多炒一会炒出沙,这样炖出来的汤才会浓郁,加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油从锅边淋入适量的清水没过牛腩。

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

5.倒入一点料酒去腥,加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克、搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟,充分煮出番茄中的营养,让牛腩吸收汤汁入味。

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

6.40分钟以后,把锅中的葱姜等香料捡出来,以免影响成品的卖相和口感,然后把土豆放入锅中,煮八分钟左右就可以了,土豆煮熟熟软以后转大火收一下汤汁,汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘,最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

西红柿炖牛肉的做法(家常菜番茄炖牛肉怎么做)

技术要点:

1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好,太小容易缩水,太大不易入味;

2.牛腩要热水下锅进行焯水,这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固,能防止里面的氨基酸流失,吃起来会更加鲜美;

3.番茄要充分炒软、炒出沙,熬出来的汤会更加浓郁鲜美;

4.土豆不要放的太早,煮的时间长了容易碎。

阅读全文
相关推荐

如何自制蛋挞

如何自制蛋挞
1、倒入低筋面、黄油和水,揉成面团状,藏一小时后取出,抹上黄油卷起,包上保鲜膜冷藏半小时。2、取出,将面团切成一厘米的面团,放入模具内,用力按压,中间稍薄,外缘要比模具高,将蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤箱里烤30分钟即可。

肉火烧面怎么和面

肉火烧面怎么和面
1、首先用温水把酵母融开,加入面粉,用手把面粉揉成非常软的面团,可以放一点熬好的猪油在面团里面。2、然后放在温暖的地方,盖上保鲜膜发酵至2倍大,发好的面团用手插入不回缩,就说明面团发酵好了。

奶茶几分糖好喝

奶茶几分糖好喝
1、不同的人对奶茶的口感要求是不一样的,一般来说,奶茶有三分糖、五分糖、七分糖三种不同的口味。2、女生一般都喜欢喝甜一点的,而男生则喜欢喝不那么甜的,七分糖的奶茶最好喝。

过桥米线是哪里的?

过桥米线是哪里的?
过桥米线是来自云南省滇南地区的一种有名特色小吃。过桥米线最早是在清朝就已经出现,距离现在至少有一百多年的历史啦!起源于建水县东城外锁龙桥西侧的鸡市街头处,有建水的特产草芽、地椒作配料,风味独特而远近闻名。深受广大美食爱好者的喜欢,不少人为此专门长途跋涉,只为尝

面霜和乳液的区别

面霜和乳液的区别
面霜和乳液的区别,相较而言乳液的水分含量要比面霜高,乳液质地要轻薄一些,乳液主要作用是保湿,滋润可以隔离外界干燥的气候,面霜既可保湿,又可美白,还能抗衰老,乳液的吸收快一些,而面霜吸收比较慢一些,因为液体的吸收速度都比较快。

怎么摘隐形眼镜

怎么摘隐形眼镜
在摘隐形眼镜之前,先用洗手液将手清洗干净,以免将细菌带入眼睛内,对着镜子,用右手中指轻拉眼睛下眼睑,左手中指轻拉眼睛上眼睑,让黑色眼球暴露在空气中,用右手食指和拇指轻触镜片的两边缘部分,向中间推使镜片拱起,再用两手指轻轻捏出镜片即可。

粉饼和散粉的区别

粉饼和散粉的区别
粉饼是呈压缩固体状态,多呈圆形或者方形,散粉则是细腻的粉末状,粉饼遮瑕力会比较强一些,可以湿用做粉底,或者用来补妆,而散粉则是定妆的效果,粉饼通常用在底妆的第一步,而散粉通常用在底妆最后一步。

冷烫和热烫的区别

冷烫和热烫的区别
冷烫和热烫的区别:冷烫对头发的要求是要在保温状态下才能给卷有个好的效果,而热烫是在干和湿的情况下都行,热烫烫出来的头发比较自然明显而有弹力,冷烫的头发风干后基本看不出来,并且发质会有点干。

高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决

高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
1、看色泽以天然香料调制而成的高级香水,都有它本来的颜色,且大都是琥珀色或褐色,看起来很像宝石,比如,从茉莉、玫瑰或水仙等天然鲜花中所萃取的精油都呈黄色、褐白或绿褐色;此外,香水中所添加的魅惑香气物性香料也是褐色,苔类中的橡树苔是绿色,从树根或树根脂类中萃取的

如何去除黑眼圈

如何去除黑眼圈
去除黑眼圈首先可以用热毛巾敷眼,然后再用冷毛巾敷,十分钟就能让黑眼圈淡化的不那么严重,其次将去壳后的鸡蛋用无菌纱布包裹住,敷于眼部轻轻转动,可以急救去除黑眼圈,另外抹完眼霜后,用双手顺时针按摩,可以促进血液循环消除黑眼圈。
本文Tag