槐花怎样长期保鲜存放(槐花的保存方法)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
槐花,花名又叫“洋槐花”,是槐树花期开的花,味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,花为白色,可以烹调食用,未开的槐花俗称“槐米”,是一种中药。槐花对于农村人来说,那是再熟悉不过了,可以用来生吃、蒸着吃、做槐花糕,无论怎么做都会觉得“此味只应天上有,人间能有几回尝”。
槐花的花期很短,一般也就8~10天,所以很多人都会趁着这个时候,采摘一些新鲜的槐花,来制作各种各样的美食,一饱口腹之欲,剩余的槐花就保存起来,这样一年四季都可以吃到新鲜的槐花了。这不这两天丈母娘捎来了两塑料袋的槐花,一时半会肯定是吃不完的,丈母娘比较有经验,教我存放的方法,这样一年四季都可以吃到新鲜的槐花了。吃了30年槐花,终于知道存放的方法,放一年也不坏,和新鲜的一样,喜欢的朋友可以试一下。
方法一、焯水保存法
1、清洗
先把槐花摘去杂质和树叶,然后把槐花用清水浸泡4小时以上,有经验的人都知道,槐花在吃之前一定要要淡盐水浸泡,去除它的灰尘和杂质,加盐的目的是消毒杀菌。
2、焯水
锅里加水烧开后,加入一勺盐,一是增加底味,另外盐可以使焯过水的槐花更加鲜艳,槐花焯水1分钟,槐花变软后立即捞出,不要过凉水要自然晾凉,否则营养会流失。
3、装袋
晾凉的槐花按一次吃的量团成团子,然后放入保鲜袋封好袋口,放入冰箱冷冻保存即可,随吃随取,和刚摘的一样新鲜。
这样保存的槐花适合于蒸着吃或者做馅料,可以包槐花饺子或者包子。
方法二、直接保存法
1、先把槐花摘去杂质和叶子,然后把槐花铺成薄薄的一层晾一下,这样的目的是使之干燥,稍微去一下水分,这样比较容易保存。
2、装袋
然后把将槐花放入袋中,将袋中的空气排干净,然后将袋子封好口,放入冰箱冷冻即可,随吃随取。记得要将槐花分成一份一份的,每份都是平时吃的量,这样吃的时候拿出来一份用来做美食,非常方便。
这样保存槐花适合于凉拌、炒鸡蛋和做槐花饭。
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